Plantation, Pomme d'Ambre PLANTATION Rum Belize 2015 Cherry liqueur cask sélection privée

Description

PLANTATION RUM Belize 2015, cherry liquor cask matured, single cask 44,8% Rhum avec un double vieillissement. Sélection privée Pomme d'Ambre. ORIGINE Double vieillissement : - 6 ans, au Belize, en ex fûts de Bourbon, - 1 an dans des fûts de chêne à Cognac. Maturé 1 an en fûts de ayant contenu de la liqueur de cerise (cherry liquor cask) Distillé en 2015 Fermentation : 3 à 4 jours Esters : 76g/hl Aa Sans colorant Quantité limitée : 102 bouteilles disponibles. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : riche et complexe. A la première aération s'évaporent des effluves de cerise, de vinaigre balsamique, de chocolat, de noix et de fumée. Puis la noix de coco accompagnée d'épices comme la cannelle, le poivre et la vanille fait une incursion. Enfin l'amande et le miel terminent cette première impression. Bouche : intense et fruitée. Le palais se remplit de pomme verte, de cerise et de prune. Des notes de prune et de tabac apparaissent en finale.